美食菜谱,创新茄子的做法

by admin on 2019年10月5日

食材清单

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嫩豆腐 一小块 鸡蛋 一个
盐 少许

1张图片

烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 鸡蛋适量
  • 茄子适量
  • 玉米面适量
  • 白面适量
  • 豆腐适量

嫩豆腐洒上少许盐,把水逼出来,倒掉

辅料

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  • 葱末适量
  • 姜末适量
  • 适量
  • 蒜末适量
  • 香琪酱适量
  • 老抽适量
  • 红辣椒块适量
  • 食用油适量
  • 味精适量

步骤2

用刀子把豆腐切碎,打入鸡蛋

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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创新茄子的做法步骤

步骤3

  • 1茄子切成半厘米厚、半厘米宽的条,豆腐切成半厘米厚的片,鸡蛋打散放入适量白面、玉米面并加入适量水、盐、葱末搅成糊。
  • 2电饼铛内放入适量食用油,把鸡蛋糊均匀摊在电饼铛内,煎至金黄至熟盛出,待放凉切成菱形块备用。
  • 3在电饼铛内放入食用油,把茄子煎熟盛出码在盘中,再煎豆腐,把豆腐煎成两面金黄盛出也码在盘子里。
  • 4碗内放入香琪酱,再放少许老抽、葱末、适量的水搅拌均匀,调成汁。
  • 5在电饼铛内放入食用油,把姜末炒香捞出,再把辣椒块倒入电饼铛内炒香,之后放入调好的酱汁大火烧开成出,再加入少许味精搅拌均匀。
  • 6把酱汁淋到切着豆腐上,再把鸡蛋饼码在盘中即可食用。
  • 澳门新葡亰平台官网 57成品

搅拌,让豆腐和鸡蛋充分混合,这个过程不用再加任何调料,刚在腌制豆腐时已经放了盐,所以现在盐也不用放。

小窍门1、鸡蛋饼少放玉米面,放多了发硬不好吃。
2、玉米面和白面的比例是:2:1
3、不要把鸡蛋饼煎太老了,煎太老不好吃了。
4、玉米面、白面都别放太多。

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步骤4

电饼铛烧热,把蛋液均匀倒入,合上电饼铛,煎至成型。因为是给宝宝吃,本身饼铛有少许油,所以我就没放油。

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步骤5

一面煎至成型后,翻面再煎一分钟左右

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步骤6

澳门新葡亰平台官网,出锅啦!嫩嫩的鸡蛋豆腐,既营养又美味! 小贴士

宝宝太小,我没给他添加佐料,盐也是尽量少之又少!

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