美食食谱,美食菜谱

by admin on 2019年10月9日

食材清单

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羊肉 250g 姜 一大块
红枣 10个 当归 4片
盐 两茶匙 骨头 两块

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烹饪步骤

食材明细

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主料

步骤1

  • 羊腿1500克
  • 适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 白扣适量
  • 花椒适量
  • 当归适量
  • 指天椒适量

把材料洗干净。当归切片,4片就好,放多了会苦。

辅料

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  • 浓缩鸡汁适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量

步骤2

把羊腿和2分之一姜放入开水中焯一下,去除腥味。

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 澳门新葡亰平台官网,普通难度

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清炖羊肉的做法步骤

步骤3

  • 澳门新葡亰平台官网 51用火将羊腿表面的毛烧掉,洗净。过水(这样是为了除去血水,也好切一些)
  • 澳门新葡亰平台官网 62将羊骨剃出,肉要完整方便切。然后将羊肉切条。
  • 澳门新葡亰平台官网 73将切好的羊肉、骨头过水(放炒锅里水烧开后把泡打掉)捞出
  • 41.炒锅烧热放适量菜籽油,(菜籽油要烧到冒青烟)2.将羊肉放入锅中翻炒,水分炒干后加水淹住羊肉。3.将准备好的辅料放入烧开,全部倒入高压锅中上大气后再压15分钟(时间看羊肉老嫩而定)

把骨头、羊腿和剩下的二分之一的姜放入锅中。

小窍门主要靠菜籽油和当归出味,但当归多了,味道会特别重,看个人把握。如果羊肉比较骚可以放半个白萝卜一切压。

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步骤4

水开了加入红枣,当归片,转小火煲一个小时。后加盐即可。 小贴士

排骨不要放多,放一两块可以调起羊肉的鲜味。羊肉一定要焯水,不然会腥味很重。

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